2012-01-02

【食記】台北 麥子磨麵 台大店

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最近有機會到許久未去的公館,在溫州公園旁的一間蠻特殊的麵店-麥子磨麵 台大店用餐,店面裝潢呈現出來的感覺真的不太像一般的麵店,反而有點像是簡餐店。台大店已經是麥子磨麵的第四間分店,大概就是新店沿著羅斯福路一路連鎖過來。

為何店名為麥子磨麵呢?答案就在於名片上的密碼

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Numbers Ch15 v21 舊約聖經 民數紀 第十五章 第二十一節

你們世世代代要用初熟的麥子磨麵、當舉祭獻給耶和華。

可知是虔誠的教友經營的,在台大店裡也有一幅自畫的禱文唷!

麥子磨麵號稱是「功夫湯頭‧創意料理」,可以知道他們最自豪的來自於湯頭。事實上由於現在大都自己料理做菜,自己做的當然少油少鹽無味素,吃久了對於外食的味道非常敏感,像是最近去侯硐玩。剛好午餐時間就吃了火車站對面,在網路上很多人推薦的小吃麵攤,吃得出來非常油膩,以及加了人工添加料,吃完後一直喝水仍去不了那股味精味,個人非常不推薦,大概是以往的礦工體力消耗大,才需要吃口味這麼重的麵吧~

所以現在對於食物的評鑑,這點是擺在最前頭,而麥子磨麵的湯頭,一喝就喝得出是真材實料,用豬大骨、蔬菜等食材熬煮出來的,屬於天然的甘味,喝下去滿滿是天然的精華,這絕非是人工味料能夠比擬

至於說創意料理嘛!真的是菜單內所列出來的,一時間還真不知道怎麼這幾樣怎麼會湊在一起?牛腱咖哩拉麵、南瓜海鮮拉麵、培根蛤蜊白湯拉麵(基本上做菜很少將豬肉跟海鮮擺在一起,結果這還註記是招牌呢),除了麵食外,也有各式飯類,菜單相當多,選餐時著實會想很久。

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雖然店內相當的西化,但奇妙的是又有小菜,這次點了滷花生,從色澤看來,花生已經滷透,呈現出滷汁的顏色,一咬就散發滷汁的甜味,讓人不得不一口接一口。

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另外這盤滷大根(另外也有青木瓜可選擇),也是很清脆爽口

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這次點了辣 牛腱咖哩拉麵,不過一喝湯就開始後悔了,原因是最近才剛煮了一大鍋咖哩,好幾餐都吃咖哩,這次再吃咖哩,就覺得好麻痺,明明還有很多種可以嘗試,為何點了這道呢?!所以這湯喝起來怎麼都有佛蒙特的味道~這算是我的失誤了。但牛腱很大片,又滷的爛熟好入口呢~

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另外還有南瓜湯頭,這湯頭有著大骨的濃郁以及南瓜的甘甜,真沒想到竟然這樣的創意卻是如此的搭配呢

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後來真希望點的是這道,看起來白湯就很濃郁,日式燒肉片沐浴在有如牛奶般的白湯裡,想起來就覺得非常JUICY~

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點餐還附有飲料,我想以這樣的湯頭來看,其實一碗135元價位的麵著實有它的價值。希望以後還有機會造訪,來試試其他的湯麵以及飯類~

麥子磨麵 台大店

地址:台北市羅斯福路三段283巷22號(近捷運台電大樓站2號出口)
電話:(02)2364-8685

順便貼上名片

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