2005-02-01

義大利麵

一直很想挑戰義大利料理。一方面是自己愛吃,另一方面自己一直挑戰中式料理也沒什麼意思。因此便買來義大利直麵以及兩包特價53元的義大利肉醬嘗試,買現成的肉醬是因為自己還沒弄過,要找齊那些那些醬料中的材料也不容易,因此先以煮好義大利麵為目標。 義大利麵還沒煮之前都是乾乾扁扁的,先煮沸一鍋水,再下麵,但怎麼看都覺得這應該不夠我吃吧,就繼續再加麵,丟些鹽巴下去。老實說,實在不好煮,因為義大利麵超難熟,讓一下節儉的我想到瓦斯費就痛,另一方面由於加鹽的關係,沸點一下子就到了,因此水常滾出來,搞到一團糟,麵還是沒熟,到最後實在受不了,就吃似乎有不熟的麵了,而且量不會掌握,第一次吃的真撐~ 第二次學聰明了。我最大利器就是電鍋!我想麵這麼難熟,靠電鍋穩妥當,因此先煮鍋熱水倒入電鍋,把適量的麵擺好,加入鹽巴以及幾滴橄欖油,外鍋加入兩個量杯的水,就不管他了。這次的結果是有煮熟,但似乎熟過頭,喪失原有的風味,因此下次加一量杯的水試試看。接著拿芝司樂起司片開始伴,看著起司逐漸溶化與麵和在一起,心裡想著這一定很好吃,再撕火腿灑上,只差沒有香料了。味道其實還算不錯。 希望第三次能煮出像樣的

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