2004-09-04

電鍋菜食譜(一) 竹笙香菇雞湯

前言 自從新室友搬來之後,由於他有蠻多廚具與調味料,而家裡又買了電鍋給我,在此條件下,我假日的民生大事大都靠自己解決,尤其最近艾妮颱風來襲,幸虧家裡尚有食材,否則只能冒著風雨到一個block外的7-11買冷凍食品了。 作菜是有趣的,而且使人快樂。每次作菜好像在雕塑個新作品,弄完之後把菜都吃光光,這個感覺很不錯,但是要洗碗就覺得煩。自己動手覺得食譜上說的調味不太得準,一切都得憑不斷低實驗與經驗的累積才能煮出美味的菜餚。 材料: 雞 竹笙 香菇 冬瓜(option) 調味料: 酒、鹽 適量 味精(option) 處理: 雞須先放入滾水川燙以便去除血水雜質 香菇泡軟去蒂 竹笙泡軟去除雜質切段 冬瓜去皮去內膜,切塊 全丟進電鍋,放入熱水,外鍋大約兩個量杯的水 蒸熟後再加入調未料 吃光他 Hint: 加入熱開水可增加熱傳導的速度且可避免雞肉剩餘的血水流出以免湯頭混濁

沒有留言:

張貼留言

本網誌不但謝絕各式廣告,也支持發言自由,但請讀者俱備網路禮儀、尊重他人,謝謝!
如在發表超過30天的文章留言的話要經過審閱,留言才會秀出唷!因此請勿重複留言,不是電腦壞去,是在待審留言中...